DRAGON
Evaporador continuo de doble efecto con inactivador enzimático integrado.
Diseñado especialmente para trabajar con productos biológicos, como zumos de fruta y vegetales, papillas, purés y concentrados.
La minimización del volumen del producto contenido permite realizar las operaciones de llenado y vaciado de la instalación en muy poco tiempo. De esta forma, es posible reducir considerablemente los desechos de la elaboración producidos por los frecuentes encendidos y apagados, típicos en la producción de los productos BIO.
La instalación está fabricada completamente en acero inoxidable AISI 304: intercambiadores, cámaras de expansión, tuberías, chasis, plataforma, rejas, escalera de acceso, condensador y torre de refrigeración.
Todos los motores son accionados por un convertidor, el sistema de automatización permite el funcionamiento de la instalación sin operadores.
Todas las operaciones rutinarias de mantenimiento y control pueden ser realizadas de forma totalmente segura a través de la amplia escalera helicoidal que permite acceder a las diferentes partes de la instalación. Las aguas usadas para el funcionamiento de la instalación son recuperadas por la torre de refrigeración (para el enfriamiento de las juntas mecánicas, de los anillos de retención de las bombas de vacío). La gestión mediante convertidor de las bombas de vacío y de la bomba de extracción permite usar la instalación con el grado de vacío deseado, reduciendo considerablemente el consumo energético.
La instalación es dimensionada en función de las exigencias del cliente.
Dimensiones
MIXFOOD
Per la miscelazione automatica di prodotti ricettati
Descrizione della macchina
Una vasca cilindrica è montata su un telaio tubolare appoggiato su celle di carico per il dosaggio preciso degli ingredienti pompabili quali: concentrati, passate o polpe. Il lato interno della vasca è lucidato a specchio per minimizzare le incrostazioni e facilitare i lavaggi. Uno speciale agitatore composto da due spirali concentriche permette una miscelazione omogenea nonché facilita il movimento verso la bocca d’aspirazione della pompa di travaso, la velocità ed il senso di rotazione sono gestite da inverter. Un caricatore automatico composto da: un elevatore a colonna, una tramoggia e una serranda, permette di vuotare il contenuto delle bacinelle (ingredienti solidi) all’interno del miscelatore in completa sicurezza.
Un sistema di valvole permette la completa automazione delle seguenti fasi:
- Riempimento tubi ingredienti con scarico a terra
- Chiamata ingredienti secondo ricetta
- Svuotamento e drenaggio tubi con scarico a terra
- Ciclo di lavaggio/risciacquo tubi
Durante la fase CIP la pompa di travaso è azionata da inverter: è quindi possibile variarne la velocità secondo le necessità. La stessa, in configurazione da diluitore, è utilizzata per il ricircolo del prodotto all’interno della vasca e permette un’omogenea miscelazione con acqua dei concentrati. È possibile integrare l’impianto con tanks di dosaggio per additivi liquidi quali oli e salamoie. Il quadro elettrico è dotato di PLC e pannello Touch Screen, tutti i comandi possono essere gestiti sia in automatico sia in manuale. Tutti i parametri di lavoro sono memorizzati su ricette che possono essere salvate, modificate, richiamate direttamente da pannello operatore o su supporto informatico. Il sistema di supervisione è dotato di una porta Ethernet per il collegamento alla rete aziendale.
Dimensioni
Dimensioni
Caratteristiche tecniche
