DRAGON
Évaporateur continu à double effet avec inactivateur enzymatique intégré.
Adéquatement pensé et conçu pour traiter des produits biologiques comme des jus de fruits et de légumes, des concassés, des purées et des concentrés.
Grâce à la minimisation des volumes du produit contenu, il est possible d’effectuer des manœuvres de remplissage et de vidange de l’installation en des temps ultra réduits. Ceci permet de réduire considérablement la quantité de déchets de production découlant de l’importante fréquence d’allumage et d’extinction, et qui sont caractéristiques des traitements de produits BIO.
L’ensemble de l’installation se compose d’acier inoxydable AISI 304 : échangeurs, chambres d’expansion, tuyauterie, châssis, plateau, rampes, escalier d’accès, condensateur et tours de refroidissement.
Tous les moteurs présents sont actionnés par un onduleur. Le système d’automatisation adopté permet à l’installation de fonctionner sans opérateur.
Toutes les opérations d’entretien et de contrôle de routine peuvent être effectuées en toute sécurité grâce à la présence d’une échelle hélicoïdale spacieuse permettant d’accéder aux différentes parties de l’installation. Toutes les eaux de service utilisées sont récupérées dans les tours de refroidissement (refroidissement de garnitures mécaniques, anneaux d’étanchéité des pompes à vide). La gestion à onduleur des pompes à vide et de la pompe d’extraction du condensateur permet d’utiliser l’installation à n’importe quel niveau de vide exigé, et de réduire ainsi les consommations énergétiques.
L’installation est dimensionnée sur mesure afin de satisfaire les exigences du client.
Dimensions
MIXFOOD
Per la miscelazione automatica di prodotti ricettati
Descrizione della macchina
Una vasca cilindrica è montata su un telaio tubolare appoggiato su celle di carico per il dosaggio preciso degli ingredienti pompabili quali: concentrati, passate o polpe. Il lato interno della vasca è lucidato a specchio per minimizzare le incrostazioni e facilitare i lavaggi. Uno speciale agitatore composto da due spirali concentriche permette una miscelazione omogenea nonché facilita il movimento verso la bocca d’aspirazione della pompa di travaso, la velocità ed il senso di rotazione sono gestite da inverter. Un caricatore automatico composto da: un elevatore a colonna, una tramoggia e una serranda, permette di vuotare il contenuto delle bacinelle (ingredienti solidi) all’interno del miscelatore in completa sicurezza.
Un sistema di valvole permette la completa automazione delle seguenti fasi:
- Riempimento tubi ingredienti con scarico a terra
- Chiamata ingredienti secondo ricetta
- Svuotamento e drenaggio tubi con scarico a terra
- Ciclo di lavaggio/risciacquo tubi
Durante la fase CIP la pompa di travaso è azionata da inverter: è quindi possibile variarne la velocità secondo le necessità. La stessa, in configurazione da diluitore, è utilizzata per il ricircolo del prodotto all’interno della vasca e permette un’omogenea miscelazione con acqua dei concentrati. È possibile integrare l’impianto con tanks di dosaggio per additivi liquidi quali oli e salamoie. Il quadro elettrico è dotato di PLC e pannello Touch Screen, tutti i comandi possono essere gestiti sia in automatico sia in manuale. Tutti i parametri di lavoro sono memorizzati su ricette che possono essere salvate, modificate, richiamate direttamente da pannello operatore o su supporto informatico. Il sistema di supervisione è dotato di una porta Ethernet per il collegamento alla rete aziendale.
Dimensioni
Dimensioni
Caratteristiche tecniche
