L’entreprise IFT a été fondée par Lodovico Soldati après de nombreuses années d’expérience maîtrisée dans le secteur, dans un premier temps avec son père Bruno au sein du site De Rica di Larzano et par la suite au sein du site La Valtrebbia di Casaliggio di Gragnano. Quelques années plus tard en 1977, Lodovico fonda une petite entreprise artisanale avec son associé Andrea Dioli, fournissant un service d’entretien et d’assistance aux conserveries placentines et parmesanes au cours de la période de la « campagne ».

Les horizons se sont ensuite très vite élargis et avec l’Ing. Cantù, ils fondèrent Simaco, une société brevetant le stérilisateur continu hydrostatique « Idrosteryl » et le presse-tomate à système d’extrusion. Une fois son expérience avec Simaco terminée, Lodovico Soldati continua à construire des presse-tomates et des stérilisateurs dans son atelier tout en élargissant la gamme à échangeurs tuyau dans tuyau, de pasteurisateurs à tunnel et de systèmes de transport pour bocaux, le tout commercialisé sous la marque Simaco.

En 2004, avec l’aide de ses enfants Leonardo, Luigi et Francesa, il commença à commercialiser les machines susmentionnées sous sa propre marque :

IFT était née.