Maszyna może być stosowana do szerokiej gamy produktów, takich jak krojenia w kostkę wytłaczane owoce lub warzywa. Element filtrujący jest bębnem złożonym z szeregu pierścieni i przekładek ze stali nierdzewnej, jego obrót umożliwia przeniesienie produktu z leja załadowczego do rynny wyładowczej. Światło między pierścieniami można dobrać odpowiednio do potrzeb produkcyjnych. W przypadku pochodnych pomidorów maszynę można wykorzystać jako skuteczny separator nasion. Podczas przenoszenia produktu zawarta ciecz spada między szczeliny bębna oddzielając się od frakcji stałej, ociekający jest zbierany na tacy. Frakcja płynna dociera przez lej specjalny specjalny trójdrożny zawór obrotowy, który umożliwia:

-ewakuować całą ociekającą ciecz (całkowity drenaż)

-przenieść spuszczoną ciecz z powrotem do tacy zbiorczej frakcji stałej (odwodnienie wyłączone)

-zdławić kapiącą ciecz, odzyskując część na tacy zbiorczej frakcji stałej (częściowe spuszczanie).

Kształt lamp bębnowych umożliwia samoczyszczące działanie, które gwarantuje ciągłość działania. Wszystkie sekcje maszyny mogą być sprawdzane i chronione przez cartery. Wszystkie części mające kontakt z produktem są zbudowane z materiałów odpowiednich do kontaktu z żywnością. Taca ociekowa odsączonego produktu jest wyposażona w pompę przeponową do przeniesienia do dolnej linii, alternatywnie ociekacz można zamontować bezpośrednio nad zbiornikiem mieszającym.